Fitoterapia. Plantas medicinales con sus nombres, descripción, familias, usos, aplicaciones, floración, etc. Remedios caseros con plantas medicinales. Documentación adicional sobre plantas medicinales. Fórmulas magistrales.

Plantas medicinales

Nombre: Trigo (Triticum aestivum)
Tipo: Herbácea
Familia: Gramíneas

Castellano: Trigo, Trigo candeal
Catalán/Català: Blat, forment, blat xeixa, blat tendr, blat tou
Vasco/Euskara: Adun, gari

Habitat: Asia menor
Floración: Primavera y verano
Se utiliza: Fruto
Usos: Nutritivo, Laxante, Febrífugo

Planta

Trigo (Triticum aestivum)

Denominaciones

Adun, Blat, Forment, Gari, Trigo, Triticum aestivum, Triticum hybernum L., Triticum orientale Percival, Triticum sativum Lam., Triticum timopheevii (Zhuk.), Triticum vulgare (L.), Zeia vulgaris var. aestiva (L.)

Descripción

Con el nombre de trigo se incluyen diversas variedades y especies afines, todas ellas comprendidas en el género triticum. En general se las describe como plantas anuales que crecen empinadas, de un metro de altura o poco más y con la base de las hojas dilatada en ambos lados. El ramillete floral lo forma una espiga más o menos densa que puede ser corta o prolongada, según las distintas especies.

El trigo se cultiva en todo el mundo. Se cree que las primeras especies de esta planta vinieron de Asia menor y de otros países del sudeste asiático.

El trigo candeal (Triticum aestivum o T. vulgare), un cereal del género Triticum, es la especie de trigo más extensamente cultivada en el mundo. Es una planta alohexaploide, debido a su conformación de 42 cromosomas repartidos en 6 juegos desde tres diferentes especies (Triticum spelta, Aegilops cylindrica, de 7 cromosomas cada uno. La planta posee tres genomas idénticos, los cuales poseen información genética repetida, lo cual le confiere a la especie en sí gran adaptabilidad a los diferentes ambientes.

Esta especie es más cultivada en las latitudes altas de ambos hemisferios (por ejemplo en Argentina, Canadá, Francia o Ucrania). Es ampliamente empleada para obtener harina destinada a la elaboración de pan.

Floración

Dada la inmensa cantidad de especies existentes, no se puede hablar de una época concreta de floración: ésta varía en función del clima, la zona geográfica, etc. Pero en general se puede decir que florece entre primavera y verano. La recolección del fruto se realiza a finales de primavera o ya entrado el verano. El cultivo de este cereal es tan antiguo que se pierde en el tiempo: así, se han encontrado restos de esta preciada planta que pertenecen al Paleolítico.

Aplicaciones

Decir que el trigo ha salvado más vidas que la penicilina es decir poco, si pensamos en la gran cantidad de personas que han sobrevivido en épocas de hambre consumiendo casi exclusivamente derivados de este nutritivo cereal. Solo por esta razón merece figurar en un tratado de plantas medicinales.

De su composición se puede decir que casi todo lo que contiene es almidón (más del 70%) más un 15% de materias proteínicas y casi un 2% de grasa. También tiene un poco de celulosa y agua. Entre las materias proteicas, la más conocida es el gluten, proteína que facilita la formación del pan. El "triticum vulgare" se destina en nuestro país casi exclusivamente a la fabricación del pan, por tener buen sabor y ser de fácil digestión. Se recomienda tomar el pan integral, sin quitar el salvado, que es la cascarilla que recubre al grano; con ello se consigue un efecto laxante, además de las otras muchas virtudes que se le atribuyen al salvado, incluida una bastante desconocida como es su empleo contra fiebres pertinaces y pesadas. Por tanto, se considera al trigo como excelente nutriente; y si se ingiere entero -es decir, sin quitar el salvado- se le añaden entonces propiedades laxantes y febrífugas.

Principios activos

Contiene fibra, almidón, celulosa, gluten, fitosteroles: beta-sitosterol, vitamina E.1

Indicaciones

- Salvado: usado como laxante, saciante, hipocolesterolemiante, hipoglucemiante (reduce la reabsorción intestinal de lípidos y glúcidos); demulcente, resolutivo. Al aumentar la eliminación fecal de calcio, es recomendable para las personas con urolitiasis. Estreñimiento, coadyuvante en tratamientos de sobrepeso, hiperlipidemias, urolitiasis, diabetes, diverticulosis, síndrome del intestino irritable.

- Harina: usado como nutritivo, antiflogístico, resolutivo.

- Germen, aceite de germen: usado como vitamínico, hipolipemiante, arteriosclerosis, hiperlipidemias.

- Salvado y/o harina (blanca o integral), en uso externo: usado para hematomas, contusiones, inflamaciones articulares, mialgias, catarros, amigdalitis, erupciones cutáneas inespecíficas de los lactantes.

- Almidón: usado como demulcente, coadyuvante en la elaboración farmacéutica de los comprimidos (como desintegrante); antídoto de las intoxicaciones por yodo.

La harina presenta intolerancia al gluten. Al inicio y durante el tratamiento con fibra, se deberá controlar la glucemia para ajustar, si fuera necesario, las dosis de insulina o de antidiabéticos orales.

Administración

El trigo se consume habitualmente en forma de pan. En el mercado existen cientos de panes (integrales, refinados, etc.) hechos a base de trigo. Por otro lado, el salvado también se puede adquirir por separado, siendo la mejor fibra que se conoce en la actualidad. También el grano de trigo sin panificar (llamado sémola) es muy recomendable en el caso de personas convalecientes, en forma de sopas o como se quiera tomar.

Preparación, recetas: Se usa el fruto (semillas): salvado, harina, germen.

Fotos de Trigo (Triticum aestivum)