Alcachofa   Cynara scolimus; Asterales.

Gran hierba, vivaz que el primer año emite una roseta de grandes hojas, profundamente divididas y el segundo año tallo de 1,5 m de alto aproximadamente, con hojas sésiles, con los capítulos florales terminales, muy gruesos, rodeados de un involucro de brácteas, ovales, carnosas en la base, puntiagudas en el ápice, que son consumidas como alimento antes de la floración.

La droga esta constituida por las hojas. Generalmente las del primer año se destinan a la obtención de un zumo que se utiliza para la elaboración de preparados galénicos. Las hojas del segundo año se desecan cuidadosamente, a baja temperatura.

Composición:

Derivados polifenólicos: Ácidos cafeico; quínico; clorgénico (cafeil quínico); cinarina (dicafeil quínico)

Flavonoides: Heterósidos del luteol y apigenol.

Acciones:

Colerético; hipocolesterolemiante