Se conoce con el nombre de goma Guar o simplemente Guar el polisacárido del endospermo de las semillas de Cyamopsis tetragonolobus, familia fabáceas, planta herbácea anual oriunda de la India, Pakistán y hoy cultivada en América Central y Estados Unidos.

Las semillas, una vez privadas de los tegumentos, son molturadas obteniéndose el producto comercial. Es un polvo de color blanco crema, insoluble en alcohol y en casi todos los disolventes. En agua origina una solución muy viscosa.

Químicamente es un poliósido heterogéneo neutro, formado por cadenas de manosa unidas en 1-4 con ramificaciones de una molécula de galactosa unidas en 1-6. La relación manosa/galactosa se aproxima a 2:1..

No es una goma puesto que no es un producto patológico. Pertenece al grupo de las llamadas fibras solubles. No modifica sustancialmente el tiempo de tránsito del bolo alimenticio a través del intestino, ni el volumen de las heces. Sus acciones son fundamentalmente metabólicas.

La ingestión de Guar no es absorbible y produce una disminución de la glucemia posprandial, tanto en individuos sanos como diabéticos. Los mecanismos no está muy claros. En parte puede ser debido a la fuerte viscosidad del medio que impide la movilidad y puesta en contacto de la glucosa con las paredes intestinales, o la formación de una película viscosa en la pared intestinal, que actúa como barrera física o también por una cierta inhibición enzimática (amilasas) que origina un descenso el la cantidad de glucosa absorbible.

También se ve afectado el metabolismo lipídico. Se origina una disminución de los niveles de colesterol y lipoproteínas LDL plasmáticas, sin que se vean afectados los niveles de triglicéridos.

Usos

Tratamiento coadyuvante en la diabetes melitus no insulino dependiente. Tratamiento de coadyuvante en hipercolesterolemias moderadas. Se ingiere con abundante agua. Nunca en seco ni al acostarse. Provoca escasos efectos secundarios como pueden ser: flatulencia, diarrea, a veces náuseas.

Usos farmacotécnicos e industriales.

El guar es extensamente utilizado como viscosizante, espesante en la industria farmacéutica, alimentaria, textil, papel etc.

Acarbosa

Una de las posibilidades de tratamiento consiste en disminuir la absorción de glucosa a nivel gastrointestinal que se puede conseguir con medidas dietéticas a base de una alimentación pobre en glúcidos que constituye uno de las pautas dietéticas de obligado cumplimiento. También es posible alcanzar los mismos objetivos inhibiendo la absorción de glucosa o impidiendo la hidrólisis de los oligósidos y poliósidos a nivel gastrointestinal que se puede conseguir inhibiendo las a glucosidasas intestinales responsables de la hidrólisis de sacarosa, almidón etc. con la consiguiente disminución de la absorción de glúcidos. En un proyecto de investigación de los laboratorios Bayer encaminado a la búsqueda de inhibidores de a- glucosidasas intestinales se aísla de diversas especies del género Acinoplanes un pseudotetrasacárido que contiene un anillo terminal ciclitol insaturado posteriormente denominado Acarbosa

 Se utiliza como coadyuvante de la diabetes mellitus asociado tratamientos farmacológicos y medidas dietéticas.