Plantas medicinales

Remedios caseros: Falta de vitamina A - Colesterol

Gazpacho de la abuela

El gazpacho es el plato más andaluz. Conserva todas las propiedades del tomate y es un modo agradable de que los niños lo consuman crudo. Fuente de vitaminas, fibra vegetal, ácidos grasos monosaturados, sales minerales y glúcidos, gazpacho quiere decir “batiburrillo, revoltijo, mezcolanza”.

Ingredientes

(Para 4 personas)

½ kg de tomates rojos

½ vaso de aceite de oliva

1 diente de ajo

1 pepino mediano

½ pimiento

½ litro de agua

Miga de pan

Vinagre

Sal

Preparación

Se remoja la miga de pan hasta que esté tierna. En un recipiente se añaden los tomates (previamente pelados y troceados), el pimiento, el ajo (al que se le quita el germen para que no huela tanto), el pan, el aceite y vinagre y sal al gusto. Después se pasa por la batidora hasta obtener una mezcla homogénea y a continuación por el chino o un colador normal.

Le agregaremos por último agua fría progresivamente. La cantidad dependerá de lo denso que nos guste.

Uso

Se sirve en cuencos, con cebolla, pimiento, pepino y tomate troceados muy menudamente como guarnición, que añadirán los comensales según sus preferencias.